Un Job Difficile !

A Bordeaux, durant la première semaine d'avril, l'ensemble de la filière vin déguste ce qu'on appelle les "Primeurs" : c.a.d. les vins faits en 2007, pas encore finis, en devenir, et qu'on déguste pour déterminer ce qu'ils vont être dans les années à venir. Les notes et commentaires reçus par les pros à cette occasion serviront à déterminer le prix de ces vins mis sur le marché alors qu'ils ne sont pas encore en bouteille. C'est une sorte de pari sur l'avenir. Comme tous les ans, avec Myriam, nous avons donc joué notre rôle. Cette année je recevais également mon plus gros client allemand que j'ai amené partout, dans tous les grands châteaux Lafite, Margaux, Latour, Cheval Blanc, Palmer, Cos d'Estournel...plus tous les autres grands crus (les amateurs apprécieront !). Bref, en 4 jours, nous avons dégusté environ 245 vins !!

Je précise que déguster c'est également recracher. Ce serait impossible pour l'estomac. Par contre la bouche, langue et lèvres, souffre pas mal, preuve à l'appui !! C'est pas très joli, c'est un drôle de job, c'est crevant, c'est une ambiance très particulière, une expérience vraiment passionnante.

Conclusion sur le millésime 2007 : ce sera une année pour les blancs de Bordeaux, avec une mention spéciale pour les Sauternes qui vont être exceptionnels. Les St Emilion et les Pomerol seront également à la fête. Coup de coeur partagé avec Myriam pour le dernier né de l'écurie de Cheval Blanc : La Tour du Pin : juste énorme ! A consommer sans modération.

Bises à vous

renaud